21.12.2016

ПОКАЖИТЕ ЕМУ УРОВЕНЬ: РЕЦЕПТЫ ОТ КИЕВСКИХ РЕСТОРАНОВ

Пусть он знает, что вы можете не хуже, чем в ресторане!

Козырнуть перед Ним фирменным блюдом в новогоднюю ночь не откажется ни одна девушка, даже самая прогрессивная. Если вы из таких, все равно не поленитесь: оливье уже давно — вчерашний день, а в который раз заказывать пиццу — уж точно не по-праздничному. Повара киевских ресторанов поделились с нами необычными рецептами, выбирайте. Кулинарка вы или нет — стоит постараться и показать ему уровень!

ХЕНД-РОЛЛ С ЛОСОСЕМ И АВОКАДО
от нового шеф-повара ресторана "Mr.ZUMA" Daisuke Yoshizake

Чтобы удивить своего мужчину блюдами в азиатском стиле, не обязательно, как Саманта в одной из серий «Секс и город», тратить на это несколько часов. Можно легко и быстро приготовить такой аппетитный хэндролл. Эффектную подачу по примеру Саманты оставим на ваше усмотрение.

Mr.ZUMA Daisuke YoshizakeИнгредиенты

Лист нории, готовый суши рис, авокадо, огурец, лосось, лист салата,
зеленый лук, соус Chili Garlic + майонез, васаби, имбирь

На лист нори выкладываем рис. Добавляем огурец, авокадо, лосось. Заправляем соусом Chili Garlic с майонезом. Сворачиваем и украшается зеленым луком и перцем чили, листом салата. Подаем с васаби и имбирем.

ЩУПАЛЬЦА ОСЬМИНОГА С ТОМАТАМИ И НУТОМ
от поваров ресторана «Конкорд»

С этим блюдом, возможно, и придется немного повозиться, но результат того стоит — такие старания не останутся незамеченными. Эффект тоже порадует: морепродукты ведь известный афродизиак.

КонкордИнгредиенты

Осьминог отварной 100г, чесночно-зеленая заправка 10г, заправка из оливкового масла с чесноком 10г, оливковое масло с бальзамиком 5г, консервированный нут 30г

Помидор конкасе

Помидор розовый 150 г, соль, перец розовый, орегано сушеный (по вкусу), чесночно-зеленая заправка 5г, соус кимчи 6г

Декор

Листья базилика, розовый перец горошком, долька лимона, лук-шниит, тимьян свежий

Помидор без кожуры и семечек нарезаем соломкой (это называется конкасе), добавляем соль, перец, орегано, чесночно-зеленую заправку, соус кимчи и перемешиваем.Отваренного осьминога смазываем чесночно-зеленой заправкой, сковороду-гриль смазываем заправкой из оливкового масла с чесноком и обжариваем осьминога. Блюдо украшаем базиликом, посыпаем перцем-розе. В центре выкладываем гарнир из помидора, сверху выкладываем обжаренного осьминога и вокруг посыпаем консервированным нутом и сбрызгиваем оливково-бальзамической заправкой. Украшаем долькой лимона, луком-шниит и тимьяном.

ЯБЛОЧНАЯ ЛАЗАНЬЯ
от поваров ресторана Lucca

Это блюдо станет прекрасной альтернативой привычной новогодней утке с яблоками. В таком   необычном исполнении это традиционное блюдо он не пробовал, можете быть уверены.

ЯБЛОЧНАЯ ЛАЗАНЬЯ от поваров ресторана LuccaИнгредиенты

Утка, яблоки 1,7 кг, тертый пармезан,
травы, соль, перец – по вкусу, ягоды клюквы для декора

Утку порубить кусками и тушить с травами 3 часа (время может быть больше, если утка домашняя и немного жёсткая). За час до готовности утки забросить пару крупных яблок. Готовую утку остудить, мясо отделить от костей, разобрать на  отдельные волокна и смешать с мякотью яблок, которые готовились вместе с уткой. 1.5 кг крупных яблок нарезать тонкими кусочками (чем тоньше, тем лучше) без сердцевины и кожуры. Ломтики яблок сразу после нарезки опустить в холодную слегка подкисленную воду (чтобы не потемнели). Яблоки выложить на полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу, разделить на 3 части. Далее в форму для запекания выложить слой яблок сверху - слой мяса утки, немного посолить, поперчить и посыпать тёртым пармезаном,  далее – чередуем слойи яблок и мяса по тому же принципу. Последний, верхний слой яблок смазать оливковым маслом и обильно обсыпать пармезаном. Запекать блюдо в духовке  40 минут при 180 градусах, проверить зубочисткой, чтобы яблоки были мягкими и, если потребуется, готовить ещё 10-15 мин. Дать немного остыть, украсить клюквой и подавать к столу.

поделиться

Популярное

Новости 19.05.2016
KITON FW'2016/17 PRESENTATION (EN) | Fashion Journal
Новости 26.11.2018
Самые красивые рождественские витрины
Новости 21.03.2017
Главный ритейлер предметов роскоши LVMH приобрел новый бренд
Новости 12.11.2017
Криштиану Роналду стал отцом в четвертый раз
подписаться
НА НОВОСТИ